Gamechanger Smart Kitchen: Erfolgsmodell für mehr Nachwuchs?

Wie lässt sich die Arbeitswelt des Gastgewerbes attraktiver gestalten? Kann der Fachkräftemangel mit der Digitalisierung bekämpft werden? Die Digitalisierung aller privaten und beruflichen Umfelder wird mit großen Schritten voranschreiten und auch mit Traditionen und gewohnten Abläufen unmissverständlich aufräumen. Corona hat es uns allen offensichtlich gemacht…. Ein „weiter so“ scheint nicht realistisch und gerade der Nachwuchs in allen Branchen drängt mit großer Dynamik darauf, dass sich bestimmte Abläufe und Procedere ganz neuen und zeitgemäßen Herausforderungen stellen müssen. Der Spruch „Lehrjahre sind keine Herrenjahre…“ wird von der Generation Y & X heute eben nicht mehr so empfunden und wer der Jugend keine attraktiven smarten Tools schon in der Ausbildung anbieten kann, der wird auch keine digitalen Perspektiven für sein Team der Zukunft entdecken. Netzwerk Culinaria befragte Branchenkenner und Visionäre und beleuchtet spannende, ja teils auch kontroverse Sichtweisen und Praxistipps.